Preparación:

Monte al fuego los 5 litros de agua, al hervir, agréguele el contenido de una caja de crema de arroz (disuelta en agua); mueva con paleta de madera hasta que espese. Retire la mezcla del fuego, déjela reposar y guárdela en sitio fresco, cubierta con un lienzo, hasta el día siguiente. Con un papelón, las especias y un litro de agua haga un almíbar espeso; cuélelo y resérvelo. Con el otro papelón y 3 litros de agua haga un guarapo hervido y resérvelo. Al día siguiente cuele la mezcla con un lienzo fino, ayudándose con el guarapo reservado; termine de endulzar con el almíbar especiado.

Colaboración de Ahicher Rodríguez
Maracaibo, Zulia, Venezuela