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Hola, ante todo les saludos y me complace decirle que me gusto mucho su página. Bueno les escribo debido a que estuve en su página NavidadLatina.com y entré a la sección de recetas navideñas venezolana presentadas por Louana, y como ésta joven se refiere a que las recetas varían de familia en familia y de región en región, cosa muy cierta, al mismo tiempo ella manifiesta no ser muy experta en la cocina navideña, he querido colaborar de alguna manera para que las personas latinas y de otras partes del mundo, conozcan un poco sobre la cocina navideña de nuestro país.

Lo hago porque soy venezolana y me siento muy orgullosa de serlo y por todas las mujeres que sienten a su hogar como una bendición; la que siente alegría en el cuidado de su esposo e hijos, la que a veces es sabia y otras, aventureras en el planeamiento de sus comidas; la que establece un presupuesto para organizar armónicamente el tren de vida de la familia; en especial, a todas aquellas mujeres que realizan las labores en la cocina de forma práctica y sencilla, permitiéndole cumplir con otras actividades que le exige la vida moderna.

Mi nombre es Ahicher Rodríguez, soy de Maracaibo, Venezuela. Tengo 45 años y aprendí a cocinar desde muy niña, las recetas navideñas que les voy a estar enviando son de familia y cuando les digo de familia es porque participábamos todos, por ejemplo: las hallacas, mi padre se encargaba de preparar las hojas, la preparación de la masa estaba a cargo de mi madre, y el guiso lo preparaba Marcelo, uno de mis hermanos mayores (que cariñosamente le decimos Chipe) y los demás ayudábamos; el pernil es receta de mi padre y otras que conoceremos más adelante.

Ahora como dice Louana las recetas varían de familia en familia y de región en región, la receta de la preparación del guiso que les envío es la forma más práctica y económica, como yo y algunas familias las preparamos en la actualidad, pero más adelante les envío como variante la preparación del guiso original de mi hermano, estilo zuliana, costa oriental del lago u maracucha.

También les enviare diferentes tipos de guiso según la región, ya que mis padres eran del Estado Falcón, y aquí tienen su variante, nuestras vecinas la Sra. Antonieta era andina y las preparaba a su estilo y la Sra. Cora región central, en aquella época cada quien hacía sus hallacas y luego se intercambiaban de 5 entre ellas, a mi madre le fascinaban las de la Sra. Antonieta. La Sra. Cora tenía un hijo muy particular, porque a él solo le gusta la hallaca de caraotas, si aunque no me lo crean y le quedaban deliciosas.

Bueno esto es todo, espero les agrade mi colaboración, de ser así mañana o el Lunes les envío otra receta venezolana navideña, todo hasta donde mi tiempo me lo permita.

Gracias a ustedes y los felicito por tan muy bonita e interesante página.

Les saluda, Ahicher Rodríguez.
Octubre, 2006

Si deseas aportar recetas típicas venezolanas o incluso alguna receta propia, o comentar sobre las recetas presentadas, sugerir variantes, etc., no dejes de enviarnos un mensaje de correo-e a:

recetas.navidad@civila.com

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