10 tejocotes
2 trozos de caña pelada y en palitos
2 manzanas
10 guayabas
10 ciruelas pasas
100g de pasitas
100g de tamarindos pelados
(o concentrado de flor de Jamaica)
3 litros de agua
3 rajas de canela
Piloncillo para endulzar o ¾ taza de azúcar
8 copitas de ron o al gusto
Preparación
·Lava los
tejocotes y con un cuchillo muy filoso córtales los extremos; ponlos a
hervir 5 minutos, sácalos y quítales la cáscara. Aparte.- Pela las
manzanas y córtalas en cuadros, y haz lo mismo con las guayabas.
·En una olla
suficientemente grande, por todos los ingredientes con el agua, azúcar,
canela, y los demás ingredientes para que hiervan hasta que la fruta
esté suave pero no deshecha. Saca del fuego y agrega el ron. Sirve muy
caliente.
Receta
enviada por Nora Cristina Ceccopieri
Flan de Calabaza y Leche de Coco
Ingredientes
10 Porciones
1 taza azúcar para el caramelo
1/4 taza agua para el caramelo
8 oz. queso crema
1/2 taza azúcar
4 huevos
2 cdas. maicena
2 tazas calabaza hervida y majada
1 cda. extracto de vainilla
1 taza leche de coco
1/2 taza leche fresca
Preparación
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con baño de agua y coloca el
flan dentro del molde.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el
microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos.
Echa el caramelo un molde de 8".
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y añade los huevos
uno a uno.
Añade la maicena, calabaza, extracto de vainilla, leche y mezcla hasta unir.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Hornea por 1 hora.
Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Colaboración de Lorainne Galarza
(Noviembre 1, 2006)
Torta
de Zanahoria
Esta es una receta tan
fácil y no necesitas batidora...
2 tazas de harina leudante mas 1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido
Unes esto bien en un recipiente grande y luego le agregas:
1 taza de aceite vegetal, ( puedes reducir a 3/4 de taza )
4 huevos
chorrito de vainilla
Ahora bate bien con una paleta de madera.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 375 grados F, por unos 45
minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Retira del Horno y deja enfriar.
Cuando
esté a temperatura ambiente colocas la crema encima.
Crema:
1 paquete de Queso crema.
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
y un toque riquisimo...1 cucharadita de café instantáneo
Bates a maxima velocidad hasta que se forme una crema homogénea.
Esta es una receta tan
fácil y no necesitas batidora...
2 tazas de harina leudante mas 1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido
Unes esto bien en un recipiente grande y luego le agregas:
1 taza de aceite vegetal, ( puedes reducir a 3/4 de taza )
4 huevos
chorrito de vainilla
Ahora bate bien con una paleta de madera.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 375 grados F, por unos 45
minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Retira del Horno y deja enfriar.
Cuando
esté a temperatura ambiente colocas la crema encima.
Crema:
1 paquete de Queso crema.
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
y un toque riquisimo...1 cucharadita de café instantáneo
Bates a maxima velocidad hasta que se forme una crema homogenea.
50 grs de levadura de cerveza
Harina cantidad necesaria
3 cucharadas de fecula de maiz (maicena)
Leche tibia 1 taza
Agua tibia 1 taza y un poquito mas
una cucharadita de azucar
dos cucharaditas de sal
Pimienta y nuez moscada rallada a gusto
100 grs de manteca
una cebolla pequeña cortada chica
una cebolla pequeña hecha pure o rallada
Preparación
Poner la levadura, el agua, la leche, 2 chucharadas de harina, la sal y el azucar en un recipiente mezclar y reservar en un lugas tibio 10 minutos.
Mientras tanto poner la manteca y toda la cebolla (los dos tipos de cortes) en una cacerolita y cocinar a fuego suabe revolviendo.
Agregarle la pimienta . Cuando esté transparente dejar enfriar.
Con la esponja que se formó en el recipiente de la levadura hacer una masa firme agregandole harina y las 3 cucharadas de maicena hasta que se pueda amasar sin que se pegue en las manos. Ahora si, hay que amasar con ganas 5 minutos y agregarle toda la cebolla con la manteca. La manteca con la cebolla tienen que estar tibias porque si estan calientes estropean la masa. Agregar harina otra vez y terminar de amasar.
Darle forma y poner los bollitos en la fuente de horno donde va a ser horneado (aceitada levemente) y espaciando bollito de bollito.
Pintarlos con un pincel con un huevo batido con semillas de sesamo o amapola (o nada)
Con un cuchillo muy filoso antes de que leven hay que hacerles un corte en la parte de arriba para que se abran.
Dejar levar en la fuente en un lugar tibio tapado con un repasador limpio.
Precalentar el horno y meterlos hasta que de doren por fuera y que al meter un cuchillo no salga manchado
1 kilo
de pure de papas
200 gramos de atun en aceite
200 gramos de mayonesa
300 gramos de aceitunas verdes
100 gramos de aji morron rojo
sal y pimienta cantidad necesaria
Preparación
Se mescla el pure de papas con el atun y la mayonesa.
Se le da la forma deseada
y se decora con aceitunas , tiritas de morron y mayonesa.
1 lb de papas
2 huevos
1 zanahoria grande
1 tayota
1 remolacha grande
1 lata pequeña de petit pois
mayonesa
sal y pimienta al gusto
Preparación
Pelar los vegetales y hervir con sal al
gusto. Cortar en cubitos. Añadir los petit pois, mayonesa y mezclar todos
los ingredientes. Puede echarle un poquito de vinagre y aceite de oliva,
y pimienta al gusto.
Colaboración de Wanda
(Diciembre 16, 2006)
Ensalada de Papas
Ingredientes
1 lb de papas
4 huevos
1 cebolla roja grande
mayonesa
sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele y corte las papas en cubitos de una
pulgada aproximadamente. Hierva y añada sal al gusto. Hierva los huevos
y los corta en cubitos. Escurrir las papas y mezclar con los huevos.
Corte la cebolla en cuadritos pequeños y las deja reposar en vinagre
(puede hacer esto antes de pelar las papas para mejor resultado).
Escurra el vinagre y añada a las papas. Añada mayonesa al gusto o hasta
que la mezcla este cremosa. Si gusta le puede añadir un poco de aceite
de oliva y vinagre de la cebolla, pimienta. Refrigere hasta la hora de
comer.
Colaboración de Wanda
(Diciembre 16, 2006)
Pavita
Preparación
PRIMERO Y PRINCIPAL PORSUPUESTO COMPRARLA¡¡¡ JAJAJA
LUEGO RELLENARLA CON PANCETA Y MANTECA
COCINARLA APROXIMADAMENTE 3 HS
Y FIJARSE COMO ESTA SU COCION
SI VE QUE EL TERMOSTATO SALTÓ YA ESTA LISTA "SI ES QUE TIENE TERMOSTATO"
DESPUES PONERLE PAPAS BATATAS VERDURAS O EL AGREGADO QUE DESEÉ
SI ES QUE QUIERE AGREGARLE UNA SALSA CASERA LA PUEDE AGREGAR QUEDARA
DELICIOSA ESPERO QUE LE QUEDE BIEN RICA Y QUE LA COMAN A GUSTO
Colaboración de Zoe Cuenca
(Diciembre 16, 2006)
Flan de Coco "El Soñao"
Mi hermana Yoly le puso el nombre
a este delicioso flan de coco. La verdad yo lo soñe!
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco o leche de coco(depende de su gusto)
1 pinta de crema completa(whole cream)
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de maizena
8 gotitas del jugo de 1 limon
Preparación
Horno 350 grados, coloque un envase con agua en el horno, para baño de María.
En un bowl grande mezcle la leche condensada, leche de coco, crema completa,
mezcle con la batidora.
En otro bowl pequeño mezcle los 6 huevos, añada a la mezcla anterior. Añada
la vainilla y el jugo de limón.
En una taza llene la mitad con la mezcla anterior y añada la maicena, mezcle,
esto se hace para que no se empelote en la mezcla principal.
Añada la mezcla al bowl grande.
En un molde de flan coloque una taza de azúcar para caramelo, coloque a fuego
medio hasta disolver el azúcar convertida en caramelo, deje endurecer.
Eche la mezcla en el molde con caramelo y hornee por 1 hora y 45 minutos, o
hasta que trate con un palito de dientes y salga limpio.
Disfrute de mis sueños hechos realidad!
Colaboración de Maria A. Andujar, de USA
(Diciembre 7, 2006)
Pastel de Bombones
Ingredientes
1 bolsa de bombones minnies,
1 lata de piña en trozos.
1 caja de crema agria
2 a 3 cucharadas de azucar.
1 concha para pay
2 cucharadas de mantequilla.
Preparación
A baño Maria derretir con 2 cucharadas de mantequilla los bombones.
Ya
derretidos, agregar la piña en trozos y 4 o 5 cucharadas soperas de jugo de piña
para k no quede muy reseco.
Dejar que enfríe y después agregar a la concha para pay (pie), dejar enfriar
en la concha por una hora, con la crema agria mezclar las cucharadas de azucar,
ya mezclado se le pone encima a la mezcla y se congela por una hora.
Después se pone a temperatura ambiente en el refrigerador.
María del Carmen Ramírez
(Diciembre 6, 2006)
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