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Pío V Presentado por Carla Vanessa Lacayo
Escribo para agradecer su página que nos ha enseñado muchas de las
recetas de otros países latinos, entre las cuales he tomado dos de ellas y así agregar
algo nuevo al menú de este año en mi hogar. Soy de Nicaragua y me gustaría que
conocieran esta receta de un postre que sólo lo hacemos para estas fechas (Navidad).
Espero que les guste ya que con mucho cariño se la mando. Mi nombre
es Carla Vanessa Lacayo (normana@bellsouth.net)
y les deseo una FELIZ NAVIDAD.
| Pío V |
El
Pío V consta de tres partes: |
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| Marquesote |
Ingredientes |
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6
huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear.
2 tazas de harina
cáscara de 1 limón rallado
1-1/2 taza de azúcar |
Preparación |
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Bata
bien los huevos hasta que esten blancos y duros como mayonesa; agrégueles, poco a poco,
el azúcar y siga batiéndolos hasta que esten bien crecidos; agregueles la harina
mezclada con el polvo de hornear y por último el limón rallado. En un sarten bien engrasado, vierta la mezcla y
hornee a 400 grados F. de 10 a 12 minutos. |
| Sopa Borracha |
Ingredientes |
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4 tazas
de azúcar
1/3 de ron blanco
4 tazas de agua
4 onzas de pasas
10 clavos de olor
4 onzas de ciruelas
1 taza de vino dulce
1/4 más de taza de azúcar
Canela en raja
1 taza de agua
Cáscara de limón
Canela en polvo |
Preparación |
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Desde
la noche anterior deje en remojo en el ron la canela en raja (un manojo), vainilla y la
cáscara de limón. Ponga a
hervir las ciruelas y las pasas en una taza de agua con un tercio de azúcar, hasta que
queden suaves y esponjosas.
Disuelva bien las cuatros tazas de
azúcar en las 4 tazas de agua, agréguele 4 o 5 rajas de canela, los diez clavos de olor
y la cáscara de limon.
Déjela hervir y cuando la miel
comience a espesarse, retírela del fuego y cuelela.
Añádale el vino dulce y el ron
blanco y cubra con ella el marquesote ya colocado en la fuente donde se va a servir el Pio
V.
Rieguele encima con pasas. |
| Manjar |
Ingredientes |
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4
litros de leche
1/3 de taza de arroz
3 tazas de azúcar tostado, remojado y molido
1 barra de mantequilla |
Preparación |
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Temprano
ponga a tostar ligeramente en una cazuela el arroz y enseguida póngalo a remojar. El arroz se pone a tostar hasta dorarlo un poco
para darle el color crema al manjar.
Disuelva bien el azúcar con la leche
y déjela hervir a fuego lento sin tapar y moviéndola de vez en cuando, hasta que se
consuma bastante y tome el color crema.
Añádale el arroz finamente molido y
colado en tela con un poquito de leche.
Desde este paso no lo deje de mover
hasta que adquiera consistencia de manjar (gelatinoso).
Desde que se pone a hervir la leche el
proceso tarda cerca de dos horas.
Retírelo del fuego, déjelo enfriar
un poquito, moviéndolo para que no se forme "nata". Estando caliente, agreguele
la mantequilla, bátalo finalmente y cubra con el manjar el marquesote.
Enpolvoréelo con canela en polvo y
adornelo con ciruelas.
Da para 30 personas. |
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Rompope
- Bebida Tradicional Navideña |
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Enviado por
Aura Vega Sevilla. |
Ingredientes |
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6 yemas de huevo batidas.
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de ron
3 cucharadas de Borbón
1 cucharadita de vainilla
1 taza de crema de leche dulce
2 cucharada de azúcar
nuez moscada molida al gusto |
Preparación |
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Bata las yemas de los huevos y mezcle
con la leche y el azúcar. Páselo por un colador. Una vez colado,
se coloca en una porrita y se pone a media llama por 5 minutos; Se
retira del fuego, se pone en baño de maría con agua bien helada unos
10 minutos. Sáquelo del baño María y se le agrega el ron, el Borbón
y la vainilla. Se menea por unos 2 minutos y se tapa y refrigera de 4 a
24 horas. Justo antes de servirlo se le agrega la crema que se pone un
rato al freezer para que se congele, se agrega el azúcar y se
bate hasta que se ponga suave, entonces se mezcla con el paso anterior.
Se sirve en las copas y se pringa con la nuez moscada. |
 Si deseas
aportar recetas típicas o incluso alguna receta propia, o comentar sobre las recetas
presentadas, sugerir variantes, etc., no dejes de enviarnos un mensaje de correo-e a:
navidad@civila.com
Feliz Navidad y
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