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Torta
De Coco Navideña
Ingredientes:
- 2 cocos
rallados
- 2 libras de azúcar
- 1 Tasas
bizcochuelo desmenuzado
- 2 Tasas jerez
(puede ser barato)
- 3 rajas grandes
de canela entera
- 3
Cucharadas canela molida
-
1/2 libra de uvas
pasas
- 10 huevos sin
batir
Preparación:
1
- Haga un dulce con el coco rallado, el azúcar, y las rajas de
canela.
Este dulce debe quedar flojo y almibarado. Retire la canela, y deje
enfriar.
2
- Remoje las pasas en una Tasa de jerez
3
- Desmenuce el bizcochuelo y remoje con más jerez: debe quedar bien
mojado, pero no caldoso
4
- Mezcle todo junto, y añada los 10 huevos
Vierta
en dos o tres moldes de horno, sin engrasar.
HORNO:
320° F por 1 hora, o hasta que cuaje y dore por encima.
Esta
torta queda pegajosa, y licorosa
Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia
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