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  NATILLA

Tiempo: 30 minutos                                    Porciones: 8-10

• 2 litros de leche.

• 2 tazas de fécula de maíz.

• 500 gr de panela raspada.

• 4 astillas de canela.

• 2 cucharadas de mantequilla.

• 1 coco fresco rallado.

• 1 cucharada de canela en polvo.

• 1 taza de almíbar de azúcar.

 Preparación:

 Se pone a hervir un litro y medio de leche con la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la mantequilla, la canela y la fécula de maíz ( que se ha disuelto previamente n medio litro de leche). Se va revolviendo lentamente y se cocina  a fuego lento por diez minutos  o hasta que de su punto ( este se reconoce poniendo un poco  en un plato, se le deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente) En este momento se le añade el coco, se revuelve y se vierte en moldes cubriéndolo con el almíbar.

Al servir  la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo.

Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia

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