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NATILLA
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 8-10
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2 litros de leche.
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2 tazas de fécula de maíz.
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500 gr de panela raspada.
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4 astillas de canela.
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2 cucharadas de
mantequilla.
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1 coco fresco rallado.
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1 cucharada de canela en
polvo.
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1 taza de almíbar de azúcar.
Preparación:
Se
pone a hervir un litro y medio de leche con la panela, sacándole la
espuma que valla formando. Se añade la mantequilla, la canela y la
fécula de maíz ( que se ha disuelto previamente n medio litro de
leche). Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos
o hasta que de su punto ( este se reconoce poniendo un poco
en un plato, se le deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente)
En este momento se le añade el coco, se revuelve y se vierte en
moldes cubriéndolo con el almíbar.
Al servir
la porción individual, se espolvorea un poco de canela en
polvo.
Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia
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