Se
le hace un corte a las brevas por la parte gruesa, se cocinan en 4
tazas de agua, en olla a presión por 10 minutos (olla de pito) y se
destapan. Se agrega el azúcar y tres tazas mas de agua y se dejan
calar por3 horas a
fuego lento.
Se
le ponen unas gotas de limón y se sirve frió. Se puede acompañar
de un trozo de queso fresco.
Colaboración de Andrea Calderón
de Bogotá, Colombia
