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Postre Emperatriz de Quinua |
| Ingredientes |
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1 taza de quinua cocida
1 tarro de leche condensada
1 taza de leche
2 huevos batidos por separado con dos cucharas de azúcar
1 cucharilla de vainilla
50 grs de nueces picadas
20 grs de pasas.
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| Preparación |
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En un Cacerola poner a fuego
lento la quinua con la leche condensada y la leche corriente, la
vainilla, las nueces, las pasas.
Dar un hervor y hacer
enfriar, luego agregar las yemas batidas cremosas y las claras; mezclar
suavemente y poner en pocillos individuales y rociar con canela molida.
Es un postre muy nutrutivo
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Colaboración de Escobarileonardo@hotmail.com |
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| Torta de Navidad |
| Ingredientes
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2
tazas harina
2 cucharillas de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas
2 copas de cogñac
3 huevos
3 cucharadas de pasas de uva
3 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1 taza de frutas confitadas picadas
1/2 taza de harina para revolver las frutas
1 cucharada entre canela, clavo de olor, nuez moscada, la raspadura de la naranja y de un
limón |
| Preparación
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno por uno y continuar
batiendo cincon minutos más o menos.
Agregar las frutas confitadas
envueltas en harina. Luego el cogñac.
Cernir encima la harina, el polvo de
hornear, la sal y las especies.
Vaciar la preparación en un molde
enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno regular 30 minutos.
Finalmente, dejar enfriar y guardar en
un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio. |
| Cola de Mono |
| Ingredientes
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1
tarro de leche condensada
1 trocito de palo de vainilla
3 o 4 clavos de olor
3 cucharaditas colmadas de café instantáneo
1 tasa de agua ardiente (alguna bebida alcohólica) |
| Preparación
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Mezcle la leche condensada con 2 1/2 tarros de agua, agregue la vainilla, el
clavo de olor y hágala hervir unos 3 o 4 minutos. Retire del calor, cuélela y agregue el
café
instantáneo previamente disuelto en muy poca cantidad de agua caliente, mezcle y deje
enfriar.
Añada el aguardiente y sirva bien
frío.
Nota: Si desea, añádale 2 o 3 yemas
batidas una vez que retire la leche del fuego, batiendo enérgicamente. |
 Si deseas
aportar recetas típicas bolivianas o incluso alguna receta propia, o comentar sobre las
recetas presentadas, sugerir variantes, etc., no dejes de enviarnos un mensaje de correo-e
a:
recetas.navidad@civila.com
Agradecemos la colaboración de Sandra Acebey Quiroga, de Potosí, pero
estudiando en Cochabamba; de Gustavo Braschi,
en Sucre; y de Mauricio y Paola Claure en
Cochabamba, en la recopilación de la información y elaboración del material arriba
presentado, así como la receta de la torta, cortesía del libro "Cocinemos por el
mundo, gastronomía diplomática", presentado por la Asociación de Damas
Diplomáticas en República Dominicana.
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