Colocar
en un bol grande las papas, agregar las arvejas, y sazonar todo
con el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mayonesa.
Mezclar todo y ubicarlo en el centro de una fuente en la que se
han colocado hojas de lechuga en todo el borde. Sobre las papas
así dispuestas en forma de montaña central, se esparce primero
la zanahoria rallada y luego tiritas del morrón en forma concéntrica.
Adornar con copitos de mayonesa y alrededor, sobre las hojas de
lechuga, acomodar rodajas de tomate. por último, colocar
aceitunas negras adornando.
Conviene
acompañar con huevos rellenos con atún. Otra opción es servir
con una fuente complementaria de fetas de jamón cocido, crudo u
otro a su gusto.
