EMPANADAS
AL HORNO
Ingredientes:
4
tazas de harina
4 cucharadas de margarina vegetal
150 gs de manteca o grasa (a su gusto)
1/2
cucharada de sal
2 cebollas
1 ají pimiento verde
1/2 kg de lomo
1/3 taza de uvas sin semillas
1/4 taza de aceitunas, finamente picadas
1 manojo de cebolla de verdeo, picada
2 huevos duros y picados
pimienta y sal
ají molido
Preparación:
Cortar
la carne en trozos pequeños, a cuchillo.
En
una sartén mediana, colocar dos cucharadas de manteca vegetal.
Picar la cebolla y el ají y freír sobre fuego mediano hasta
que la cebolla comience a dorarse. Añadir la carne. Sazonar a
gusto con sal, ají molido y pimienta. Freír, mezclando de vez
en cuando, hasta que la carne se dore en todos lados. Retirar la
sartén del fuego. Agregarle el huevo, pasas, aceitunas y
cebollas verde. Dejar hasta que se enfríe.
MASA:
Verter
la harina sobre una superficie plana, formando un montón. Hacer una
depresión en el centro de la masa. Ponerle unas cucharadas de
manteca. Mezclar. Llenar una taza con agua tibia y disolver la sal
en ello. Incorporar gradualmente este líquido en la masa, amasando
por diez minutos hasta que sea suave y elástica. Estirar la masa
con el palote de amasar, y cortar discos de un diámetro de 10cm.
Enharinar las manos. Tener el círculo de masa en una mano y ponerle
1 cucharada del relleno en el centro con la otra. Apretar los bordes
y plegarlos haciendo un repulgue hasta que se unan para que no se
escape el relleno ni los jugos.
Calentar
el horno. Enharinar una placa de aluminio con harina. Ubicar las
empanadas sobre la lámina y hornearlas unos diez minutos hasta que
estén doradas.
Las recetas y fotografías ha
sido realizadas por Nidia Cobiella
NidiaCobiella@RedArgentina.com
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