Pastel de Comida de Ángeles

"Es mi pastel favorito. Sencillo y sabroso. Ideal para una tarde de navidad."
Nathalie Reyes, 12 años

Ingredientes:

10 claras de huevos
1 cdta crema tártara
1 taza azúcar de vainilla (* ver abajo)
1 taza Harina
¼ cdta Sal
1 cdta extracto de vainilla

Preparación:

• Bate las claras de huevo hasta que estén muy esponjosas.
• Agrega la crema tártara y poner poco a poco el azúcar.
• Cernir 4 veces la harina y la sal.
• Poner la harina en las claras de huevo.
• Agregar la vainilla.
• Poner en un molde de pastel (no enmantequillado) (de esos que son redondos con un circulo en el centro).
• Hornear en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) por 35 o 40 minutos.
• Después voltear el molde sobre un recipiente y dejar que caiga por su propio peso.
• Cuando el pastel se enfrie decorarlo con suspiro de chocolate o el que mas te guste. Y lanzarle lluvia de dulcitos.

* Azúcar de Vainilla: Para hacer azúcar de vainilla poner dos tazas de azúcar granulada y 3 vainitas de vainilla en un recipiente. Dejarlo tapado bien sellado por dos semanas.

Pastel de Zanahorias

"Es mi pastel preferido y el único que mi papi sabe hacer. No me gusta mucho la ensalada de zanahoria, pero cuando Papi hace el pastel de zanahoria, me desayuno con él durante una semana".
Ricki Gozales, 11 años

Ingredientes:

4 huevos
1 taza azúcar granulada
1 taza aceite vegetal
2 tazas harina
1 1/2 cdta polvo de hornear
1 cdta sal
2 cdtas canela
2 tazas zanahorias ralladas
1 ½ taza manzanas peladas y ralladas
1 taza pasas
1 taza almendras en rodajas (si quieres)

Preparación:

• En un tazón grande batir los huevos hasta que estén livianos y espumosos.
• Agregar el azúcar hasta que la mezcla este liviana.
• Agregar el aceite lentamente.
• Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
• Agregar esto lentamente a la mezcla de los huevos.
• Agregar revolviendo las zanahorias, las manzanas, las pasas, y las nueces.
• Poner en un molde y hornear en un horno precalentado a 350 grados F (180 grados C, por una hora y
  media o dos horas.
• Enfriar por 15 minutos, sacarlo del molde, y cubrirlo con una "escarcha de queso crema" u otra mezcla.
  A mi me gusta sin nada más.

Truco de mi abuela:

Entrarle al pastel un palillo, si sale seco después de insertarlo en el pastel, está listo!

Pastel de Azúcar de Naranjas

"Si creías que las naranjas solo eran ricas en jugos, te darás cuenta que también son deliciosas en bizcochos. Trata la receta de mi mami".
Paúl Gómez, 10 años

Ingredientes:

1 taza mantequilla
1 taza azúcar granulada
1 taza jugo de naranja
2 huevos
1 cdta vainilla
2 1/2 tazas harina de pastel
1cdta bicarbonato de soda
1 cdta polvo de hornear
2 cdtas cáscara de naranjas ralladas
½ nueces
1 taza gajos de naranjas

Preparación:

• Hacer una crema liviana con la mantequilla y el azúcar.
• Agregar el jugo de naranja, los huevos y la vainilla
• Cernir juntos con la harina, el bicarbonato de soda, y el polvo de hornear
• Incorporar al liquido (naranja-huevos-vainilla)
• Agregar la ralladura de cáscara de naranja, las nueces y los gajos de naranjas.
• Poner en un molde engrasado y hornear en un horno precalentado a 350 grados F (180 grados C). Tiempo: 50 a 60 minutos
• Dejar enfriar por 10 minutos y ponerlo en un recipiente.
• ¡¡¡Luego escarchar con azúcar!!!
  ¿Cómo? Combina el jugo de naranja con el azúcar y poner sobre el pastel

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